Муджадара – ливанско-индойско ястие от ориз с леща

Муджадара – ливанско-индойско ястие от ориз с леща

Едно интересно постно веган предложение, което ще ви очарова!

Нужни продукти:

  • 250 гр. леща
  • 1 чаена чаша ориз бланширан
  • 2 глави лук (една в началото с ориза, една в края за карамелизиране)
  • пера от пресен лук
  • Магданоз кълцан на ситно или по-добре ножица Кимион към половин малко пакетче
  • индийско орехче мляно
  • 1 лъжица микадо или сол на вкус
  • черен пипер (толкова колкото искате да бъде люто, аз слагам съвсем малко)

Как да го приготвя?

Сваряваш леща 20 минути, да не е напълно сварена. Отделяш и изцеждаш водата. Слагаш друга тенджера и запържваш лук да омекне и слагаш ориз да се запържи малко. Важно е ориза да бъде измит добре за да падне малко от нишестето.

Слагаш лещата и вода да покрие. Сол на вкус (или някоя универсална подправка, аз ползвам Микадо от ЛИДЛ), черен пипер, индийско орехче и много кимион (той е основен вкус на ястието. Накрая слагаш като се свари всичко магданоз и пера от пресен лук накълцани на ситно.

Долива се вода, но трябва да не бъде чорбаливо, а да е тип пилаф. Разпределяш на порции и отгоре слагаш запържен лук. Лукът се запържва в олио до златно, но да не изгори и ръсваш една-две лъжички захар (карамелизиран). Магданоз и лук запържен са декорацията.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *